Atklājiet Blanquette de Limoux noslēpumu

Blanquette de Limoux ir dzirkstošais vīns, kas nāk no gleznainā Limū reģiona Francijā. Lai gan to bieži aizēno slavenais šampanietis, šis vīns piedāvā bagātīgu vēsturi un unikālas ražošanas metodes, kas padara to uzmanības cienīgu. Nesen Alberts Doulē ir iedvesis jaunu dzīvību šajā izcilajā dzērienā, atjaunojot interesi gan vīna cienītāju, gan amatieru vidū. Šajā rakstā izpētīsim, kas padara Albert Doulet Blanquette de Limoux par izcilu izvēli.

Blanquette de Limoux izcelsme

Blanquette de Limoux vēsture ir tikpat bagāta kā tā garša. Jau pirms šampanietis tika izgudrots, Saint-Hilaire abatijas mūki 16. gadsimtā gatavoja dzirkstošo vīnu Limū. Tas padara to par vienu no senākajiem dzirkstošajiem vīniem pasaulē.

Nosaukums "Blanquette" nāk no vietējās vīnogu šķirnes "Mauzac", kas izceļas ar gaišu krāsu. Šī šķirne ietekmē vīna garšu, piešķirot tam atsvaidzinošu, bet spēcīgu raksturu. Blanquette de Limoux parasti satur aptuveni 12,5% alkohola, ar izteiktu skābuma līmeni ap 6 gramiem litrā, padarot to par dzīvīgu papildinājumu jebkurai vīna kolekcijai.

Izprotot šo mantojumu, katra Alberta Doulē pudele iegūst dziļāku nozīmi.

Ražošanas process: tradīciju un inovāciju apvienojums

Albert Doulet pielieto gan senās, gan modernās metodes Blanquette de Limoux radīšanā. Vīns galvenokārt tiek gatavots no Mauzac vīnogām, ar nelielu daudzumu Chenin Blanc un Chardonnay. Šī kombinācija veido sabalansētu garšas profilu.

Pēc sākotnējās fermentācijas notiek otrā fermentācija pudelē — tieši tur notiek maģija. Vīns tiek nogatavināts uz tā biezumiem vismaz deviņus mēnešus, kas palielina tā raksturu. Šis process piešķir vīnam krēmīgu tekstūru un tādas kā maizes notis, kas norāda, ka vīni tiek nogatavināti uz biezumiem ilgāk par sešiem mēnešiem un profesionālās degustācijās saņem augstākus vērtējumus.

Šī rūpīgā ražošanas pieeja izceļ Albert Doulet starp daudziem dzirkstošo vīnu ražotājiem.

Garšas notis: garšu simfonija

Albert Doulet Blanquette de Limoux ir slavens ar savu spēcīgo garšas buķeti. Ielejot glāzē, tas izceļas ar skaistu zeltainu toni un smalkiem, noturīgiem burbuļiem.

Aromāts ir vilinošs — jūtamas zaļo ābolu un bumbieru notis, kā arī citrusaugļi un smalki ziedu toņi. Katrs malks atklāj nobriedušu augļu slāņus, kas savijas ar briošas un mandeļu niansēm.

Šī līdzsvarotā garša padara to piemērotu dažādiem gadījumiem — tas būs labs kā aperitīvs vai kā pavadījums daudzveidīgām maltītēm, sākot no vieglām uzkodām līdz pat pamatēdieniem.

Ēdienu savienošana: pilnveido savu pieredzi

Lai uzlabotu Blanquette de Limoux pieredzi, izvēlieties vieglus ēdienus, kas saglabā vīna delikāto dabu. Jūras veltes ir lieliska saderība — piemēram, svaigas austeres vai grilētas garneles uzsvērs vīna svaigumu.

Vieglas salātu kombinācijas ar citrusaugļu mērci lieliski izcels tā skābumu. Ja vēlaties desertu, pasniedziet to ar augļu tarti vai citronu bezē pīrāgu — šo desertu saldums lieliski kontrastē ar vīna augļaino raksturu, padarot katru malku baudāmu.